电热蒸汽锅炉是指一种电热转化成热能从而把水加热产生蒸汽的压力容器设备。国家技术监督总局对电蒸汽锅炉的定义为：Z高安全水位时存水容积大于等于30L的承压电蒸汽锅炉为电加热蒸汽锅炉；小于30L的承压电蒸汽锅炉为电蒸汽发生器，其制造和使用无需技术监督部门监检和审批。